Granchi morbidi – Moleche

Le moleche stanno finendo, hai avuto tempo di assaggiarle? Entrai a bere un bicchiere di vino in un ristorantino molto carino a Chioggia, poi il desiderio di stuzzicare qualcosa si fece sentire … stavamo sorseggiando e parlando di questo quando sentii la cameriera dire al tavolo vicino quale pesce fresco aveva .. tra i vari eccoli, ce n’erano: le moleche come si dice in dialetto!! Ed ecco un delizioso piatto di “Pepite di Venezia” servito con Salicornia, Muschio Stellato e alghe di mare! Per favore, mangiare tutto!
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