Was ist Caparozzolo

Die in Venetien als Vongola Verace bekannte Muschel wird „caparozzolo“ genannt, und Italien ist der größte Produzent in Europa. Die meisten Zuchtbetriebe befinden sich in den Lagunen der oberen Adria: Sie brauchen flache Lagunengewässer, Sand- und Schlammböden und einzellige Organismen als Nahrung.
Die Zucht beginnt mit der Aussaat von 4-5 mm großen Muscheln, die mit Netzen abgedeckt werden müssen, um sie vor Fressfeinden wie Krebsen und Meeresschnecken zu schützen.
Nach eineinhalb Jahren sind sie 35 Millimeter groß und können gegessen werden!!!

Die Besuche werden in Italienisch, Englisch, Französisch und Spanisch angeboten.

Für Informationen und Reservierungen besuchen Sie www.bosettitours.com/all-tour-packages/ oder +393408203349

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