Cos’è il Caparozzolo

By Published On: Luglio 18, 2023Categories: Laguna Veneta0 Comments on Cos’è il CaparozzoloTags:

La vongola Verace in Veneto si chiama “Caparozzolo” e l’Italia è il più grande produttore in Europa. La maggior parte degli allevamenti si trovano nelle lagune dell’Alto Adriatico: necessitano di acque lagunari poco profonde, fondali sabbiosi e fangosi, organismi unicellulari come alimento.
L’allevamento inizia con la semina di vongole di 4-5 mm che devono essere coperte con reti per proteggerle dai predatori: granchi e lumache marine.
Dopo un anno e mezzo raggiungono i 35 millimetri e sono pronte per essere mangiate!!

I Tour sono offerti in Italiano, Inglese, Francese e Spagnolo

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