Was ist ein Vongolara?
Der eiserne Bagger, der sich am Boden der Vongolara befindet, wird auf den sandigen Meeresboden abgesenkt und dann rückwärts geschleppt. Ein Wasserstrahl erleichtert das Vorwärtskommen und Waschen des Sandes im Inneren des Baggers. Das gesammelte Material, die Venusmuscheln, wird nach Größe sortiert, und nur die über 22 mm großen Exemplare, die sich bereits mehrfach vermehrt haben, werden zurückbehalten, um das Gleichgewicht im Meer nicht zu beeinträchtigen. Die Muscheln werden dann direkt an Bord der Schiffe verarbeitet und verpackt, um bei der Rückkehr nach Chioggia an den Fischgroßhandel geliefert zu werden.
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